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les grains sont sélectionnés rigoureusement et introduits dans les barriques en grain entier pour la macération
Millésime : 2020
En bouche nous retrouvons une multitude de fruits blancs
Une bonne acidité apportant ampleur et profondeur accompagnée d’une légère salinité qui exalte les papilles
grès roussard et ferreux
Terres - 2020 Dhommé les grains sont sélectionnés rigoureusementDomaine des Roches Neuves Terres 2020 Une micro cuve dexception vinifie sans soufre en amphore italienne. Le Chenin qui est cultiv sur des sols de silex dvoile un nez aux armes dagrumes et une salinit crayeuse. La macration en amphore apporte une belle sensation de matire en bouche avec de la rondeur et du gras, accompagne de notes dagrumes confits. Un superbe quilibre entre richesse et fraicheur en fin de bouche. Ides culinaires : Filets de poulet