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il pigiato è stato poi torchiato e il mosto ha iniziato spontaneamente la fermentazione
certificato Demeter
travaso e assamblaggio in vasche per sei mesi
Uve 2015 più vin de riserve 2010-2014
che consiste nel porre il vino di un’annata in un contenitore vinario e
Super B 2022 box il pigiato è stato poiGamay 100% Vol. 13 % Patrick Bouju, Auvergne, Francia. Vinificazione a grappolo intero di circa 15 giorni, a seguire affinamento in anfore. Nessuna aggiunta, filtrazione o chiarifica.
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