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Porzione da 2kg ideale per 4 persone
o costolata
TOMAHAWK DI POSTERIORE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Il diaframma è un taglio di terza categoria che si trova tra le ultime costole
Poiché si presenta come prodotto abbastanza tenace
Brisket intero (Punta di petto) di bovino "Wagyu LEM" 4.kg, ideale per BBQ padella Porzione da 2kg ideale perIL BRISKET INTERO BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Brisket un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per
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