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la vinificazione segue una filosofia di estremo rispetto per la materia prima: fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox per preservare la purezza aromatica del frutto
cenni minerali
di pietra focaia
Viene lasciato invecchiare per oltre sei lunghi anni
Il Ferrari Perlé 2019 rappresenta una delle più celebri e premiate interpretazioni del Metodo Classico italiano
Gevrey-Chambertin AOC 2023 Jane Eyre 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero Piemonte Doc la vinificazione segue una filosofiaL'annata 2023 stata perfetta per l'approccio di Jane: le uve hanno raggiunto una maturit zuccherina ideale senza perdere l'acidit, permettendole di lavorare con una percentuale di grappolo intero che aggiunge freschezza e "grip" aromatico. Dettagli Tecnici Vitigno: 100% Pinot Noir. Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni. Jane utilizza sapientemente il grappolo intero (generalmente intorno al 30 40%) per dare elevazione aromatica e una
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