Comté juraflore 24 mois AOP Roodflorakazen Achtergrondinformatie: De familie Parusso is

Achtergrondinformatie: De familie Parusso is in het bezit van stukken grond in de gewilde ‘cru’ wijngaarden van Barolo

de auteur van "Physiologie du goût

afkomstig van stokken van 20 jaar

die goed gekoeld een paar maanden houdbaar is

De Westcombe Cheddar heeft een diepe complexe smaak met een licht melkzuurtje(Citrus)

Comté juraflore 24 mois AOP Roodflorakazen Achtergrondinformatie: De familie Parusso isEen beroemde, oeroude kaas uit de Franse Jura die van rauwe koemelk wordt gemaakt en daardoor verandert per seizoen. De bergkazen die twee jaar hebben gerijpt hebben een meer uitgesproken, sterkere smaak dan de jongere kazen. Winterkazen hebben een meer gebrand aroma van hazelnoten en hooi, terwijl de zomerkazen meer naar gras en kruiden smaken. De koemelk komt van de rassen Abondance en Montbliard die s zomers grazen op hoge bergweiden. Zomerse kazen