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Die Mazeration erfolgte mit Lambic
Der Anteil eines Kilos Wände wird mit einem Liter Lambic gegossen
Mélange #1 war die erste unserer Reihe fassgereifter Biermischungen und bleibt einer unserer Favoriten
Alkoholgehalt: 15%
Mehrmonatig gereiftes Lambic mit roten Beeren (aus dem Pajotteland)
tommie sjef oude 2020 lambiek geuze bier 75 cl Bourbon County Die Mazeration erfolgte mit LambicOld ist eine Mischung aus Wildbieren, die 1 bis 4 Jahre alt sind. Mehr als ein Drittel der gesamten Mischung reift 4 Jahre lang in Eichenholzfssern. Dies verleiht dem fertigen Bier Charakter und einen komplexen Geschmack. Weitere 50 % sind ein jngeres, 1 Jahr altes Bier, das der Mischung Frische, wrzige und blumige Qualitten verleiht. Der verbleibende Teil der Mischung ist ein 2 Jahre altes Bier, das als Brcke zwischen Alt und Jung fungiert.