Brandrood kaas bbq Paté en croute van Kamper

Paté en croute van Kamper lam met ei

Lekker met aardappeltjes

Achtergrondinformatie: Judith Beck heeft na haar studie aan de wijnbouwschool van Klosterneuburg internationale ervaring opgedaan bij - onder andere - Cos d’Estournel in Bordeaux

Denk aan een bijzonder stuk vlees van onze authentieke rassen

De worst - misschien wel de nederigste der vleesproducten - is tegenwoordig ongekend populair

Brandrood kaas bbq Paté en croute van KamperEen mooie Hollandse kaas van de rauwe melk van de zeldzame Brandrood runderen, dat uitgeroepen is tot slow food ras omdat er nog maar 1000 dieren van zijn. De kaas heeft een zacht nootachtige smaak en lijkt enigszins op Alpenkazen. Productie vindt plaats op boerderij Engelenhove op landgoed Kernhem bij Ede en is een van de weinige bedrijven die deze runderen melken. De rauwe melk van de Brandroden is uitermate geschikt om kaas van te maken vanwege het