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die von Vielfalt und Gewürzreichtum lebt
kehrt für dieses Buch zurück: das halbe Dorf kochte für sie
Weniger als ein Gramm Hefe pro Brot
die einen unentbehrlichen Ratgeber statt Einzelrezepte suchen
Auch weniger bekannte Sorten wie Topinambur oder Speiserüben kommen zu neuen Ehren
Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Andreas Jandi die von Vielfalt und GewürzreichtumSpitzenkoch Wolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Koch mit langjhriger Sternegastronomie Erfahrung, zeigt 70 Wildrezepte nach dem Nose to Tail Prinzip: von geschmorter Hirschschulter ber Rehlngerl mit Pilzkndeln bis zu Desserts mit Waldfrchten. Benjamin Haverkamp, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert Profi Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei. Fr alle, die heimisches Wild konsequent nachhaltig vom Wald bis zum Teller nutzen wollen.