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c’est la signature de Timo Mayer
et moins tanique que le nez le suggère
avec une belle amertume et un soupçon de sorbet acidulé
C'est le dernier né d'une série de vins époustouflants provenant d'Owen
On retrouve également des notes de fumaison
Dormilona "Tinto" Syrah 2022 Gippsland c’est la signature de TimoTinto est ralis partir de Syrah biologique d'Osmington vinifi dans le style vin nouveau et issue de Fermentation levures naturelles courte et pressurage rapide. Cela permet de garder la fraicheur et le cot juteux du fruit. Josphine n'utilise aucun entrant chimique, seulement un minimum de soufre la mise en bouteille. Les notes du bouquet s'expriment au nez avec des fruits noirs tels que les prunes, florales de violettes et terciaires de feuilles de
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