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l'esposizione ottimale e la viticoltura biologica creano le condizioni perfette per produrre Chardonnay di grande finezza
Quest'ultima componente
il celebre botanico francese Pierre Magnol menzionò il Piquepoul tra le varietà di uva più famose della Languedoc
mentre le notti fresche preservano l'acidità e gli aromi varietali
la fermentazione viene parzialmente interrotta per preservare l'equilibrio tra freschezza e rotondità naturale
Two Hands Dave's Block 2019 Comtes de Champagne l'esposizione ottimale e la viticolturaDave's Block un vigneto speciale di 54 anni situato su un sito elevato a Blewitt Springs, McLaren Vale, a 152 metri di altitudine. Il terroir unico: sabbia bianca sbiancata profonda che sovrasta argilla arancione screziata, combinazione che conferisce carattere distintivo agli Shiraz. Questo vigneto vecchio rappresenta un tesoro per Two Hands, fondata nel 1999 da Michael Twelftree e Richard Mintz con la missione di valorizzare i singoli terroir