Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Penedès sur marnes riches en minéraux

sur marnes riches en minéraux (“ponka”)

des vignes quasi cinquantenaires

vinification (sur le millésime 2015) en macération carbonique : un rouge au fruit plein et ample

à la fois riche et subtil : une vision originale du pinot gris

avec une texture soyeuse qui allonge la finale du vin

Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Penedès sur marnes riches en minérauxPoulsard ou ploussard cultiv autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prdilection, et vinifi avec les levures indignes et sans soufre (en demi muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cpage endmique du vignoble du Jura. Le fruit vivifiant et le floral sduisant si caractristiques du ploussard, avec des touches d'pices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plnitude et la buvabilit qui distinguent les vins du domaine