Domaine Payen - Prélud Le Crémant Loire Blanc 05.2025 fermentation alcoolique réalisée par les

fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes

Suggestion gourmande: Selle de chevreuil sauce Grand Veneur

5/20 Jancis Robinson

Élevage long pour patiner l'acidité tranchante du cépage et développer une complexité oxydative noble

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un tartare de féra du lac ou un homard grillé pour répondre à la salinité finale du vin

Domaine Payen - Prélud Le Crémant Loire Blanc 05.2025 fermentation alcoolique réalisée par lesAppellation prcise : Crmant de Loire AOP Cpage(s) : Chenin Blanc, Chardonnay Vinification & levage : Vendanges manuelles. Mthode traditionnelle (champenoise), avec prise de mousse en bouteille. levage de 12 mois sur lattes, en cave frache. Dosage brut, autour de 6g l. Fermentations menes avec des levures indignes. Rgion : Valle de la Loire, Anjou Suggestion gourmande Accord mets et vins : Parfait l'apritif, sur des hutres ou un plateau de fruits de