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Vinificazione: a bassa temperatura per 20-30 giorni con delestage sui lieviti per 9-12 mesi e battonage giornaliero
Il vino matura sur lie per un minimo di 48 mesi
frutta matura
Caldo ed avvolgente ricco di complessità
mentre una temperatura troppo alta ne penalizzerebbe la freschezza
Dom Perignon Champagne AOC 2008 0,75L — Champagne Brut Francia Colli della Murgia Vinificazione: a bassa temperatura perAL NASO Il bouquet iniziale complesso e luminoso, una combinazione di fiori bianchi, agrumi e frutta a nocciolo. L'effetto complessivo amplificato dalla freschezza di anice e menta pestata. Gli aromi finali del vino iniziano a mostrare note speziate, legnose e tostate. AL PALATO Dopo un lungo periodo di riluttanza, il vino si sta finalmente aprendo. L'equilibrio tra naso e palato perfetto. Ora, il suo carattere sottile, essenziale, puro, vivace e
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