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ottenuto direttamente dalla “fermentazione del mosto“ in autoclave di acciaio inox di piccole dimensioni a temperatura controllata di 15/17°C con una permanenza di oltre 30gg
Trattato in superficie con olio di oliva e aceto di mele
Il suo sapore
come viene chiamato dalle nostre parti il capocollo stagionato
quali grande luminosità
Salame L'Aquilano Schiacciato gr 500 ca woo_import_1 ottenuto direttamente dalla “fermentazione delIl salame Aquilano Tondo una specialit regionale tipica del nostro territorio. Viene prodotto con un impasto magro macinato finemente. Insaccato in budello naturale.
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