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2 chiacchiere: Spinto dalla passione per la Borgogna e dal sogno di produrre vino
che vede nella qualità delle uve la chiave per ottenere grandi vini
sontuoso ed estremamente persistente dove ritorna al retrolfatto un’accentuata nota di spezie dolci fuse con un richiamo di vaniglia
Vinificazione: vasche in acciaio
Uvaggio: Gamay
Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2022 Domaine Charles Audoin Giuseppe Cortese 2 chiacchiere: Spinto dalla passioneDenominazione: Borgogna AOC Uvaggio: 100% Aligot Gradazione: 12,5% Vinificazione: fermentazioni spontanee della durata di 15 20 giorni. Agricoltura biologica. Affinamento: imbottigliamento avviene per gravit e senza filtrazione. 2 chiacchiere: Il Domaine oggi guidato dall'enologo Cyril Audoin, quinta generazione di vignaioli a Marsannay. Le uve provengono spesso da vigne vecchie (fino a 90 anni), coltivate con pratiche biologiche e a basso intervento