Fouet Chasen théière Le premier point de vue

Le premier point de vue est celui d'une ethno-gastronome sur les routes du thé : une histoire de goûts et de rituels au fil des âges et des continents

Thé du Mont Phoenix

sucrés ou salés

son pôle umami

récoltes les plus prisées pour le pu er

Fouet Chasen théière Le premier point de vueLe chasen est le fouet en bambou utilis lors de la crmonie japonaise du th, le cha no yu ou sad, pour mulsionner la poudre de matcha pralablement dpose dans le bol, le chawan, et sur laquelle on verse de l'eau chaude (ou aussi froide l't). L'objectif en fouettant nergiquement l'mulsion est d'obtenir la surface une belle couche de fines bulles rgulires trs agrables boire. Taill partir dun chaume de bambou, il est issu d'un artisanat traditionnel au