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Eppure a volte
Dalla rifermentazione spontanea in bottiglia di mele saluzzesi bio e succo di ramasin
il Monvigliero è fermentato e macerato in acciaio a temperatura controllata per 35 giorni
L'Alto Piemonte
Un leggero residuo zuccherino regala un tocco morbido al palato
Moscato d'Asti 2022 DOC - 75cl Cascina Oschiena Eppure a volteVino bianco dolce, dal profumo fresco e intenso con toni aromatici di pesca, albicocca e salvia. La fermentazione viene attivata con linnalzamento della temperatura: i lieviti trasformano lo zucchero in alcool fino al raggiungimento della gradazione alcolica del 5%. A questo punto si sar raggiunto il perfetto equilibrio tra acidit, zuccheri e alcool, quindi si interrompe la fermentazione abbassando la temperatura. Il Moscato dAsti DOCG di Emilio Vada
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