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La fermentazione avviene in acciaio
si accosta egregiamente a tutti i piatti tipici ticinesi spaziando tra risotti
molto fine
Emergono anche delicate sfumature speziate e un leggero accenno di erbe aromatiche
buona persistenza aromatica
Brunello di Montalcino DOCG Giodo 75 CL Annata:2018 La fermentazione avviene in acciaioVitigno: 100% Sangiovese Vinificazione: diraspapigiatura delicata e fermentazione alcolica in tini troncoconici di rovere da 50 hl, con macerazione sulle bucce per circa 15 20 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in legno. Affinamento: affinamento di circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 35 hl, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Colore: rosso rubino brillante con riflessi