Coteaux de Dijon Bourgogne blanc "L'Equilibriste" 2023 - Domaine de la Cras Côtes de Bourg Producent: Domaine Christophe Mittnacht -

Producent: Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Étoilles

botteling volgt vrij snel zodat natuurlijke CO2 ontstaat in de fles

In de wijngaard: Bodem van graniet en koolzuurhoudend zandsteen

met minimale interventie

opgevoed in een amfora

Coteaux de Dijon Bourgogne blanc "L'Equilibriste" 2023 - Domaine de la Cras Côtes de Bourg Producent: Domaine Christophe Mittnacht -L'Equilibriste Blanc komt van een perceel van 1 ha Chardonnay in de gemeente Talant, aangeplant door Marc in 2018. Talant ligt net naast Plombires les Dijon, maar de wijngaard ligt aan de overkant van de vallei. De stad Dijon gaf er de voorkeur aan dat Marc nieuwe wijngaarden naast de oude plantte, maar Marc besloot de wijngaard in Talant te planten om zich in te dekken tegen plaatselijke vorst of hagelbuien, en ook om een naburig terroir te verkennen