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fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Dalle vigne di moscato
Orto del Vicino
Pinot Nero in purezza bello maturo
Extra-brut
Chenin Méchant 2023 gastronomia fermentazione spontanea con lieviti indigeniChenin blanc 100% Vol. 11,5% Nicolas Reau, Loira, Francia. Nicolas Rau, ex pianista jazz e blues, ha intrapreso la carriera enologica nel 2001, dedicandosi alla produzione di vini naturali. Pur praticando la biodinamica, non cerca la certificazione, preferendo un approccio guidato da pratiche agricole consapevoli per produrre vini puliti, distinti e onesti. "Attention Chenin Mchant" ottenuto da uve provenienti da due vigneti. Fermentazione spontanea e
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