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Jour 1 : Structure et montage
Montage d’un gâteau sur deux étages avec structure stable et finition professionnelle
(tablette 200g)
pour célébrer la fin d’année en gourmandise
Chocolat au Lait
Formation Chocolate Art en Cake Design – En présentiel OP1 Jour 1 : Structure etObjectif : Matriser les techniques avances du chocolat appliques au cake design pour crer des gteaux lgants et artistiques, tout en perfectionnant vos comptences professionnelles. Programme : Montage dun gteau sur deux tages avec structure stable et finition professionnelle Ganache stable : prparation et application pour un lissage parfait Techniques de lissage la ganache pour des surfaces impeccables Temprage du chocolat : matriser la brillance et la
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