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La pianta da cui viene prodotto il carbone di MARABU' è un erbusto con un legno molto duro e resistente proveniente da Cuba
vicino al diaframma
con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura
simile al controfiletto
1 kg di marrow
HANGER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:800 g La pianta da cui vieneIl lombatello uno dei tagli pi gustosi e caratteristici del bovino. Negli Stati Uniti conosciuto come Hanger Steak, perch il muscolo, letteralmente appeso, sostiene il diaframma. Dal punto di vista anatomico, composto da due muscoli allungati e simmetrici, uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta.