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Prodotta esclusivamente da Chardonnay coltivato in vigneti di montagna selezionati e solo nelle annate straordinarie
fondata nel 1960 e condotta da Sylvie Moreau e Olivier dal 1991
seguiti da alcuni mesi di affinamento in bottiglia
cattura l’olfatto con il suo carattere aromatico intenso di zafferano e ginepro
che gli conferisce una certa rotondità
Barolo DOCG Ginestra Pajana 2021 Domenico Clerico 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo Bruno Clair Prodotta esclusivamente da Chardonnay coltivatoIl Barolo Pajana 2021, pur essendo giovane, mostra gi la sua stoffa e complessit. Aspetto: Rosso granato luminoso e profondo. Bouquet: Intenso, profondo e complesso. Si apre su ricche note di frutta scura (cassis, ribes nero, prugna), che si fondono con sentori di spezie dolci (cacao, caff), liquirizia, e i tipici profumi del Nebbiolo evoluto come la rosa appassita e la cenere di canfora (note balsamiche catramose). Gusto: Potente, avvolgente e pieno.
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