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I passatelli possono essere consumati in brodo di cappone e ganassino oppure saltati "in secca" con sughi di carne della nostra tradizione
Un Pacco Elegante a manici tipo raso
"Scarpasot" o "scarpasoun" sono i nomi con cui nel reggiano viene chiamata questa super torta salata di spinaci e bietole
TIPOLOGIA - Spumante metodo classico
Friggilo in strutto (lo consigliamo) o in olio di semi fino a quando non si gonfia come una nuvola dorata
Cappellettoni di Ortica Selvatica sugo pronto I passatelli possono essere consumatiOrtiche Selvatiche e Ricotta. Sapori antichi e perduti. Il prodotto pu essere ritirato consegnato: fresco, in atmosfera controllata e abbattuto a 18c. A seconda della modalit seguir durabilit dai 2 gg sino ai 5 mesi di conservazione. ingredienti: Pasta: Farina di grano tenero tipo 0, uova Ripieno: Ortiche, ricotta vaccina, Parmigiano Reggiano (latte, sale, caglio) burro, cipolla, sale, noce moscata. Da consumare previa cottura, tempo 5 7 minuti in
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