Tortellini - Pasta fresca all'uovo ripiena peso:1 Kg Durante l’invecchiamento vengono fatti vari

Durante l’invecchiamento vengono fatti vari rincalzi tra le botti per donare al prodotto un particolare aroma

munto nei mesi tra aprile e giugno

In realtà si possono gustare anche alla panna

manifesta la propria densità in una corretta

La Santo viene prodotta nel rispetto del Consorzio Mortadella Bologna e viene realizzata con spalla di suino scotennata e sgrassata

Tortellini - Pasta fresca all'uovo ripiena peso:1 Kg Durante l’invecchiamento vengono fatti variI tortellini sono il simbolo della citt di Bologna. La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre lombelico di Venere. Sono il primo piatto tipico del pranzo di Natale e, secondo la tradizione, vanno cotti e mangiati rigorosamente nel brodo di cappone o di gallina. In realt si possono gustare anche alla panna, conditi col rag oppure in un timballo al forno. Ottimo laccostamento ad un Sangiovese di Romagna; nella