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dégorgement manuel
élaboré à partir d'un assemblage de cinq malts
sur des fruits légèrement confits
coquillages et poissons de rivière
avec une part de vendange entière et un élevage long pour laisser la Syrah parler sans fard
Cidre Parcimonie 2024 - Cyprien Lireux xeres dégorgement manuelLe domaine La Huronnire, Champcerie dans l'Orne, Cyprien Lireux produit des cidres et poirs millsims comme on ferait du vin : rcolte manuelle, fermentation sur levures indignes, prise de mousse naturelle et aucun sulfite ajout. Notes de dgustation Parcimonie 2024, 5,7 %, porte bien son nom : rien n'y est forc. Le nez mle pomme mre, notes fumes discrtes et touche de fruits secs. La bouche est droite et sapide, porte par une bulle fine, avec une