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presente da sempre sui vini rossi di Castellare
Si tratta di una nuova viticoltura
viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino
Frutti selvatici
Un gusto che si ispira a uno dei dolci iconici del Nord-Est italiano: Babà con polvere di Cacao
Carpaccio di Tartufo Estivo con Granella di Pistacchio - San Pietro a Pettine 1997 presente da sempre sui viniConfezione da 45g. I tartufi estivi, raccolti al massimo grado di maturazione e attentamente selezionati, vengono ridotti in sottili lamine e successivamente uniti ad una granella di pistacchio in un mix di profumi mediterranei. Conservati in olio extravergine di oliva sono utilizzabili su carne, pesce, pizze, insalate, uova.
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