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trop souvent méconnue ou ignorée
en Belgique
et des Accords Gourmets
En seconde partie
dans des textes émaillés de légendes et d'informations sur la vigne et le vin
Cantillon Bruocsella grand cru dureuil-janthial trop souvent méconnue ou ignoréeLa Cantillon Bruocsella grand cru est une bire de fermentation spontane, issue dun lambic unique millsim et mri pendant trois ans en fts de chne. Non filtre et non pasteurise, elle nest pas refermente en bouteille, ce qui lui confre un caractre trs vineux et lgrement oxyd. Les lambics utiliss ont ferment et mri en fts de chne la brasserie Cantillon, situe Bruxelles, dans la valle de la Senne, en Belgique. Ils sont issus de mots brasss par les